Doktor nauk biomedycznych, specjalistka w zakresie nutri-psychiatrii, immuno-żywienia oraz zaburzeń psycho-metabolicznych, z ponad 12-letnim doświadczeniem naukowym i praktycznym zdobytym w międzynarodowym środowisku badawczym i klinicznym.

Jej działalność naukowa i edukacyjna koncentruje się na roli żywienia w regulacji funkcji układu odpornościowego, zdrowia psychicznego oraz procesów metabolicznych. W swojej pracy łączy aktualną wiedzę akademicką opartą na Evidence-Based Medicine (EBM, 2020–2025) z praktycznymi rozwiązaniami wspierającymi zdrowie pacjentów oraz codzienną pracę specjalistów medycznych.

Dr Joanna Michalina Jurek jest autorką licznych publikacji naukowych oraz książek popularyzujących wiedzę na temat wpływu żywienia na funkcjonowanie mózgu, odporność organizmu oraz zdrowie psychiczne. Jej podejście opiera się na holistycznym rozumieniu zdrowia, uwzględniającym wzajemne oddziaływanie układów fizjologicznych, stylu życia oraz czynników psychologicznych.

Przez ponad dekadę rozwijała swoją karierę zawodową poza granicami Polski, zdobywając doświadczenie w międzynarodowych projektach naukowych i edukacyjnych. Po powrocie do Polski w październiku 2025 roku aktywnie angażuje się w działalność edukacyjną, prowadząc specjalistyczne szkolenia i webinary dla lekarzy, dietetyków, psychologów oraz osób zainteresowanych nowoczesnym podejściem do zdrowia metabolicznego i psychicznego.

Jej misją jest przekładanie najnowszych odkryć naukowych na zrozumiałe i skuteczne strategie wspierające zdrowie oraz rozwój kompetencji specjalistów medycznych.