Tag: bromatologia

10.2014 – „Żywność ekspandowana.”

październik 2014, nr 98/76 online        Prawdopodobnie każdy z nas pamięta z czasów PRL, taki rarytas jak ryż ekspandowany (znany bardziej pod nazwą dmuchany, preparowany czy dęty), sprzedawany w foliowych, przeźroczystych torebkach....

06.2014 – „Cukier czy słodzik?”

czerwiec 2014, nr 94/72 online      Upodobanie do słodkiego smaku jest charakterystyczne dla ludzkiego gatunku. W życiu płodowym kubki smakowe tworzą się już w szesnastym tygodniu rozwoju płodu, a nowonarodzone niemowlę jest w...

03.2014 – „Kuchnia molekularna.”

marzec 2014, nr 91/69 online      Żywienie molekularne, kuchnia, gastronomia molekularna kojarzy się w większości z tymczasowym trendem dla osób, które mają ochotę wydać małą fortunę na przygotowany w sposób wymyślny i podany...

02.2014 – „Nowa Żywność.”

luty 2014, nr 90/68 online      Tematyka Nowej Żywności (z ang. Novel Food) szeroko podejmowana jest w literaturze, mediach, dyskusjach społecznych. Pojęcie to zostało zdefiniowane w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego jako żywność, która nie...

Ta strona używa plików cookies. Pozostając na tej stronie zgadzasz się na ich użycie. ☒ Zgadzam się